Die vegane und vegetarische Kochlehre in Österreich kommt doch! Sie wird laut Grüne per Verordnung durchgesetzt. Start für die Lehre ist bereits 2025.
Die vegane und vegetarische Kochlehre in Österreich kommt doch! Sie wird laut Grüne per Verordnung durchgesetzt. Start für die Lehre ist bereits 2025.Nachdem sich Teile der Gastronomie und Arbeitnehmervertreter dagegen gewehrt haben, wird die vegane und vegetarische Kochlehrer nun doch in Österreich ausgerollt – und zwar wird sie via Verordnung umgesetzt, wie die Grünen gegenüber dem ORF mitteilen. Zuvor gibt es noch eine vierwöchige Begutachtungsfrist.
Die vegetarisch-vegane Kochlehre macht den Lehrberuf Koch all jenen Personen zugänglich, die aufgrund ihrer persönlichen Ernährungsgewohnheiten eine Lehre in der Gastronomie zuvor ausgeschlossen haben. Im Rahmen der vegetarisch-veganen Kochlehre müssen Lehrlinge nicht mit Fleisch hantieren. So wird der Lehrberuf für all jene Personen erschlossen, die sich zum Schutz von Gesundheit, Tierrechten und/oder des Klimas nicht omnivor ernähren.
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