Emmerich Knoll (rechts im Bild) und Herwig Jamek über altmodische Wein-Etiketten, Eiswürfel im Wein, optimale Rotwein-Temperatur, Wein als Geldanlage, und warum Ortsbildpflege wichtig ist.
In der Wachau kann man es sich erlauben, Moden vorbeiziehen zu lassen. Ein Gespräch mit Weinbegleitung.Emmerich KnollIm Weinbau weiß man erst, ob alles gut gegangen ist, wenn die letzte Traube geerntet ist.Der Riesling kommt von allen Weißweinsorten damit wahrscheinlich am besten zurecht.
Wir sind unserer Linie schon lange treu und müssen nicht jedem Trend folgen. Der Weinbau wird ja quasi alle 30 Jahre „neu erfunden“. Wenn man da durchtaucht, ist man auf einmal wieder vorne dabei. Wir machen das, wovon wir überzeugt sind und wofür das Gebiet steht.Knoll:
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