Manchen ist es ja schon zu viel, aber: Auch im Nibelungenviertel gibt es jetzt Pizza. Das einstige Gasthaus Mader wurde zur Pizzeria Madre umgemodelt.
Manchen reicht es ja schon mit der Pizza in Wien. Und es stimmt schon: In den vergangenen Jahren sind so viele Lokale mit neapolitanischer Pizza aus dem Boden geschossen, dass die Sättigung wahrscheinlich bald erreicht ist.
Nachdem im Vorjahr die erste neapolitanische Pizzeria in Simmering aufsperrte, ist jetzt das Nibelungenviertel um einen Italiener reicher. Über den Sommer wurde das ehemalige Gasthaus Mader zur Pizzeria Madre umgemodelt. Das Mader war vor gut zwei Jahren von Moritz Baier und seinen Kollegen übernommen und zum Archetyp der Wirtshausaufwertung gemacht worden: funktionierte trotz großer Begeisterung aus Foodiekreisen leider nicht langfristig.
Die Pizza ist absolut solide, zur Mitte hin hält sie bewusst ein bisschen mehr her als viele klassisch neapolitanische. Die Bufalina hätte einen Tick länger im Ofen bleiben dürfen, die Bianca mit Salsiccia und Radicchio ist sehr gelungen. Nach und nach soll all das noch perfektioniert werden, bis September ist man in der Soft-Opening-Phase, bis dahin bewirbt man die Pizza mit etwas Schmäh als die beste der Markgraf-Rüdiger-Straße.
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