Bei einer Schweizer Restaurantkette können alle Angestellten den Lohn ihrer Kollegen erfragen. Die Geschäftsführer haben ihr Gehalt bereits freiwillig offengelegt. Das hat Vorteile für alle. SZPlus
Manuel Wiesner ist gerade erkältet, er lacht und hustet gleichzeitig."Einen solchen Medienrummel haben wir dann doch nicht erwartet", sagt der 36-Jährige, der gemeinsam mit seinem Bruder Daniel die Schweizer Wiesner-Restaurants führt.
Wiesner sitzt in einem seiner 34 Lokale, der Outback Lodge in Zürich, vor sich eine heiße Zitrone, drumherum Mittagsgäste, die"Aussie Chicken Wings" oder Salat mit gebratenen Känguru-Streifen essen. Er will über das reden, was ihn und seinen Bruder im vergangenen Februar berühmt gemacht hat.
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