Halloween ist schon wieder vorbei, die Kürbisse – ob groß oder klein – haben ihre Schuldigkeit getan! Und da kam in einer Wolfsbacher Gärtnerei auch noch ein besonderer Kohlrabi zum Vorschein.
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alloween ist schon wieder vorbei, die Kürbisse – ob groß oder klein – haben ihre Schuldigkeit getan! Und da kam in einer Wolfsbacher Gärtnerei auch noch ein besonderer Kohlrabi zum Vorschein. Zeichnungen in Kräuterbüchern als sichere Belege gibt es im 16., Hinweise auf plattrunde Sprossknollen aus dem Mittelmeerraum erst im 18. Jahrhundert, im 19. Jahrhundert aber ist der Kohlrabi im deutschsprachigen Raum als typisch „deutsches Gemüse“ besonders verbreitet, sodass der deutsche Name sogar in den englischen, russischen oder koreanischen Sprachgebrauch übernommen wurde.
Die Form kann kugelig, plattrund oder oval sein, sie ist der gestauchte, verdickte Hauptspross der Pflanze. Als Durchmesser – je nach Sorte – wird zwischen 5 und 20 Zentimeter angegeben, den die in der Gärtnerei Schachner in Wolfsbach geerntete Knolle jedenfalls eindeutig überschritten hat. „Die größten Sorten heißen Gigant oder Superschmelz“, weiß Monika Kirchweger als Gärtnerin zu berichten, und hebt auch gleich noch den Mineralstoff- und Vitamin-C-Reichtum hervor. Die EU verlangt für die Güteklasse I gut geformte Knollen ohne Risse und Schalenfehler, für die Klasse II sind leichte „Fehler“ der Form und Farbe sowie auch leichte Risse und Beschädigungen zulässig.
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