Diese Folge von Wir leben Landwirtschaft, eine Serie der Niederösterreichischen Landwirtschaftskammer, zeigt, dass Hülsenfrüchte aus heimischem Anbau eine gesunde Nahrungsquelle und hervorragende Bodenverbesserer sind – ein echtes Superfood eben!
Diese Folge von Wir leben Landwirtschaft, eine Serie der Niederösterreichischen Landwirtschaftskammer, zeigt, dass Hülsenfrüchte aus heimischem Anbau eine gesunde Nahrungsquelle und hervorragende Bodenverbesserer sind – ein echtes Superfood eben!Die Importquote bei Lebensmitteln ist hierzulande aus unterschiedlichen Gründen viel zu hoch. Das geht oftmals auf Kosten heimischer Produktion, wie etwa bei Linsen aus Österreich.
Zum Beispiel mit den Erzeugnissen des Bio-Hofs der Familie Brenner im Waldviertel, wo man sich auf alte Getreide und Linsen spezialisiert hat. Und das nicht ohne Grund, denn man ist überzeugt, dass diese wertvollen Lebensmittel für den eigenen Markt in heimischen Regionen selbst produziert werden können.
Dabei werden höchste Qualitätskriterien eingehalten und so schauen die Landwirt:innen im Rahmen ihres biologischen Anbaus, dass sie ihre Äcker gesund halten. Auch hier punktet die Linse, denn als Stickstoffsammler ist sie besonders wertvoll für den Bodenaufbau.Alte Getreide wurden in den letzten Jahren etwas vergessen und verdrängt vom Markt.
Da pflanzliche Eiweißquellen für die Ernährung sehr wertvoll sind und für einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil immer wichtiger werden, gewinnen Hülsenfrüchte zunehmend an Bedeutung. Neben Eiweiß enthalten sie Ballaststoffe und unverdauliche Kohlenhydrate, sättigen länger und halten den Blutzuckerspiegel stabil – ein echtes Superfood eben.Von 20 Linsenprodukten war genau eines aus Österreich.
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