Die Teuerungen beim Lebensmittel-Einkauf schlagen uns auf den Magen. Insta-Gastronomin Mimi Trauttmansdorff kocht Genießer nun mit Spar-Rezepten ein.
Gastronomin Mimi Trauttmansdorff zeigt in ihrem ersten Buch, wie man auch mit wenig Geld Köstliches kochen kann.Sie ist in einer großen Familie aufgewachsen und bekochte schon früh und leidenschaftlich ihre fünf Geschwister. Bei ihren Tiroler Großeltern, die ein eigenes Lokal hatten, machte Mimi Trauttmansdorff erste Erfahrungen, wie es in einer Restaurantküche wirklich zugeht.
"Resteverwertung ist mir aus zwei Gründen besonders bedeutend: Zum einen liegt mir die Umwelt sehr am Herzen. Durch die bewusste Nutzung von Essen und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung kann ich meinen ökologischen Fußabdruck verringern und zur Reduzierung von Müll beitragen", so Trauttmansdorff im-Gespräch."Zum anderen spielt auch meine Großfamilie eine wichtige Rolle", betont sie.
Ebenfalls gut fürs Börserl ist auch ihre superschnelle Quiche."Perfekt für Gemüsesorten, die dringend wegmüssen und die Essensreste vom Vortag passen meistens auch noch hinein." Der Teig kann gerne fertrig gekauft werden oder selbst gemacht, wer mehr Zeit hat. Nichts wird weggeworfen, die Stiele von Kräutern verarbeitet die Wienerin etwa in Suppen, um das Aroma zu verstärken.
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