Hans-Jürgen Watzinger hat auf 4400 Quadratmetern 1200 Rebstöcke angebaut. Vom Gerhard Marschall.
Hans-Jürgenund Karin Watzinger: Wirtsleute aus Leidenschaft13.09.24, 05:00Im „Osternacherhof“, einem Landgasthaus in Ort im Innkreis , kommt das Bier mit perfekter Schaumkrone auf den Tisch.
Hans-Jürgen Watzinger hat 1997 das elterliche Gasthaus übernommen und zusammen mit seiner Frau Karin geschmackvoll modernisiert. In Zeiten der gastronomischen Versteppung der Landschaft kommen die Gäste von rundherum. 25 Zimmer sind über das Jahr weitgehend ausgebucht. Obendrein ist der Wirt Weinbauer und einiges mehr.2006 ist er auf der Gadringer Leitn, einem steilen, nach Süden hin ausgerichteten Hang, mit Grünem Veltliner in das Abenteuer eingestiegen.
Langfristiges Denken und Handeln deckt sich mit dem, was den Innviertler am Weinbau fasziniert: „Dass alles seine Zeit braucht, vom Anbau der Stöcke bis zur ersten Lese. Wie sich alles über das Jahr entwickelt.“ Geduld wiederum geht einher mit Erfahrung. Den ersten Rotweinjahrgang, erzählt der Winzer, habe er im zu großen Barriquefass mit viel Sauerstoff ausgebaut. Das Ergebnis: 15,8 Prozent Alkoholgehalt, oxidativ und Portweincharakter. „Das war ein Malheur.
Zeit nimmt sich der 48-Jährige auch für seine Hobbys, das Fotografieren etwa. In der Gaststube hängen großformatige künstlerische Bilder. In der Garage stehen zwei US-Oldtimer, die er komplett zerlegt, restauriert und neu zusammengebaut hat. Schnaps brennt Watzinger auch. Mit dem Wein mag er ebenfalls experimentieren. „Ich muss ja nicht leben davon und kann mich spielen.“
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