Kritik an Haubenköchen, die sich lediglich als 'Künstler' sehen würden und Forderung nach 'hochwertigem, gepflegtem Essen' auch für 'Alleinerziehende“ und 'ärmere Schichten'.
Kritik an Haubenköchen, die sich lediglich als "Künstler" sehen würden und Forderung nach "hochwertigem, gepflegtem Essen" auch für "Alleinerziehende“ und "ärmere Schichten".hat"gutes Essen" auch für ärmere Schichten abseits der Spitzenverdiener eingefordert."Hochwertiges, gepflegtes Essen" müsse etwa auch für"Alleinerziehende" leistbar sein, mahnte Stiegl ein.
"Ich persönlich mag es einfach nicht, wenn nur Porsche vor dem Restaurant oder dem Hotel stehen", feuerte er eine weitere Spitze gegen einen Teil seiner Berufskollegen und deren anvisierte Zielgruppe ab.Er bevorzuge es, wenn"ganz normale Menschen" in seinem Restaurant seien, sagte Stiegl, der das burgenländische Gut Purbach leitet. Diese Personen wüssten nämlich seine Küche zum Teil auch"mehr zu schätzen".
Mit"gut" und gutem Essen meine er nämlich keinesfalls nur mehrgängige und zum Teil zu Recht hochpreisige Menüs, sondern einfach auch."Gefüllte Paprika oder eine Suppe sind doch wunderbare Gerichte", strich Stiegl heraus. Auch für die vermeintlich einfachen, aus seiner Sicht aber unterschätzten Gerichte wie Blutwurst oder"Blunzngröstl" brach er eine Lanze.
rücke, argumentierte Stiegl weiters."Viele Menschen haben schlicht verlernt zu kochen und in den Spitzenküchen verkocht man lieber exotische Zutaten, anstatt das Regionale handwerklich perfekt zuzubereiten."
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