Eine neue Studie zeigt, wie Pestizidrückstände auf Obst und Gemüse am besten reduziert werden können. Was heimische Experten empfehlen.
Beeren, Marillen, Paradeiser oder gefüllte Weinblätter und frische Kräuter, die aus Übersee importiert werden: Sie zählen unter vielen anderen zu jenen Obst- und Gemüsesorten, die stärker von Pestiziden belastet werden. Im Gegensatz zu robusteren Sorten wie Kohl oder Karotten. Das hat einen einfachen Grund: Manche Pflanzen und Früchte sind empfindlicher als andere Sorten und werden daher häufig intensiver mit Pestiziden behandelt.
Das Thema ist nicht neu."Natürlich führt die Anwendung von Pflanzenschutzmitteln auch zu Rückständen", betont Hermann Unterluggauer, Leiter des Instituts für Lebensmittelsicherheit der AGES Innsbruck. Dort befindet sich auch das nationale Referenzlabor für Pestizidrückstände. Man wolle keine Angst schüren, sondern den Verbrauchern und Gesundheitsbehörden hilfreiche neue Ansätze liefern, schreibt Mit-Autor Dongdong Ye von der Anhui Agricultural University in China."Die Studie zeige aber, dass das Schälen im Gegensatz zum häufig empfohlenen Waschen nahezu alle Pestizidrückstände beseitigen kann."
"Die Studie soll allerdings nicht zur Verunsicherung der österreichischen Konsumenten führen, wo zudem andere Lebensmittelgesetze und Grenzwerte als in den USA gelten.Aufs Waschen sollte man allerdings keinesfalls verzichten."Es geht nicht nur um Pestizidrückstände, sonder auch um mikrobiologische Rückstände." Derartige Verunreinigungen, etwa durch Tiere, können zu gesundheitlichen Beschwerden führen.
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