Österreich feiert mit Platz drei im Michelin-Guide weltweit. Das Steirereck in Wien erhält den dritten Stern, während andere Restaurants wie das Amador, das Landhaus Bacher und das Taubenkobel mit zwei Sternen ausgezeichnet wurden. Der Abend war geprägt von Freude, Enttäuschung und vor allem einer großen Portion österreichischem Nationalstolz.
„Lachen oder weinen?“, fragte sich Steirereck -Co-Küchenchef Michael Bauböck. Über einen Abend der Euphorie, der Enttäuschungen und mit Grund zur Freude: Österreich liegt in Sachen Sterne dichte weltweit auf Platz drei.„Sollen wir lachen oder weinen?“, habe Co-Küchenchef Michael Bauböck zu ihm gesagt, als klar war, dass das Steirereck den dritten Stern bekommt, erzählteauf der Bühne.
Die Kategorie der 13 neuen und fünf bisherigen Zweisterner war abgehakt, als noch zwei Restaurants offen waren: das Amador und das Steirereck, beide in Wien.hatte schon drei Sterne – die Städte Wien und Salzburg waren bisher in der Ausgabe „Main Cities of Europe“ gelistet.
Auch an Grünen Sternen, einer in der Vergangenheit ob der unklaren Kriterien eher umstrittenen Kategorie, herrscht in Österreich kein Mangel: 33 wurden vergeben, etwa an die Lokale Rauchkuchl, Bär und Schaf oder Floh . Max Stiegl vom Gut Purbach, nach einer Wortspende gefragt, erzählt von seiner Veranstaltungsreihe Sautanz, die mittlerweile auch an anderen Orten stattfindet – „wir ziehen da wie die Kelly Family auf Tour herum“.
Neben dem „Young Chef Award“ gab es zwei weitere Spezial-Auszeichnungen: zuerst den „Service Award“ für Barbara Eselböck, die auf der Bühne erzählte, dass das Miteinander zwischen Team und Familie im Taubenkobel so eng sei, dass sie oft Dinge von den Mitarbeitern über ihre Kinder erfahre, die sie gar nicht wusste.
Der Zeitdruck dürfte allerdings so hoch gewesen sein, dass einige Restaurants, die einen Stern verdient hätten, offenbar nicht einmal besucht worden sind. Am 31. Jänner 2024 habe man den Vertrag mit Michelin unterschrieben, sagte Astrid Steharnig-Staudinger zur „Presse“, am 18. Dezember sei der Guide mit dem Testen fertig gewesen. Lücken seien durchaus möglich, meint sie.
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