Durch den Klimawandel würden die Herausforderungen für heimische Winzer wachsen, so Weinbauverbandschef Schmuckenschlager. Der Weißwein werde aber dominant bleiben.
Durch den Klimawandel würden die Herausforderungen für heimische Winzer wachsen, so Weinbauverbandschef Schmuckenschlager. Der Weißwein werde aber dominant bleiben.nicht unberührt.
Jedoch heißt es, dass die wegen der Hitze inzwischen zu süßen Weine nachgesäuert werden müssen."Es stimmt, dass in diesen extremen Hitzejahren bei manchen Rebsorten, die von Natur aus weniger Säure haben, der Most teilweise gesäuert wird, um dessen pH-Wert zu senken und damit eine saubere und unkomplizierte Gärung zu ermöglichen", so Schmuckenschlager.
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