Ein köstliches und einfaches Kürbisrisotto-Rezept, das du in wenigen Schritten zubereiten kannst.
Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel andünsten, dann den Kürbis dazugeben und alles kurz andünsten. Schöpferweise die Gemüsesuppe dazugießen, damit der Reis immer wieder die Flüssigkeit gut aufnehmen kann, regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss noch 1 EL Butter unterrühren, den Risotto aber nicht mehr aufkochen.
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