Es dürfte das erste 3D-gedruckte Lebensmittel überhaupt sein, das in Supermärkten erhältlich ist. Das vegane 'Lachs-Filet' aus Österreich.
soll nachhaltig und gesund, aber auch geschmacklich nahe am Original sein."The Filet" ist zunächst in Österreich verfügbar, eine Einfuhr in die Schweiz sei aber bereits in Planung.Als Hauptzutat wird Mykoprotein verwendet, das aus Pilzwurzeln entsteht. Das Pilzprotein wird mit anderen pflanzlichen Zutaten wie zum Beispiel Algenöl, Erbsenprotein und Gewürzen kombiniert, um so Geschmack und Textur zu erreichen, die echtem Lachs ähnlich sind.
Lebensmittel auf Mykoprotein-Basis haben hohe Nährwerte. Das Lachs-Filet von Revo Foods enthält wie das tierische Gegenstück einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, alle essenziellen Aminosäuren und viele Vitamine. Das verschaffte dem Filet auf der Nutri-Score-Skala, die wir auch aus der Migros oder im Coop kennen, die Wertung"A".
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