Mikronährstoffmängel sind möglicherweise schwerwiegender als bisher angenommen und können bei Männern und Frauen unterschiedlich ausgeprägt sein.
Generell gilt: Je ursprünglicher und unverarbeiteter ein Lebensmittel ist, desto mehr Nährstoffe enthält es. Das ist auch der Grund, weshalb von Fertignahrung und Fast Food abgeraten wird.Mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung nimmt unzureichende Mengen mehrerer für die Gesundheit wichtiger Mikronährstoffe zu sich. Dies geht aus einer neuenvon Forschern der Harvard T.H.
Obwohl wir im Nahrungsüberfluss leben, sind wir unterernährt. Was paradox klingt, stimmt leider. Uns fehlt es an Mikronährstoffen. Die meisten Menschen – sogar mehr als bisher angenommen, und zwar in allen Regionen und Ländern aller Einkommensschichten – nehmen nicht genug von mehreren wichtigen Mikronährstoffen zu sich. festgestellt. Der Kalziumverbrauch war in Nordamerika, Europa und Zentralasien besonders niedrig.
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