Zu dem zarten mageren Fleisch mit dem würzigen Geschmack passt perfekt ein Glas kräftiger Rotwein.
Für die Rösti die Erdäpfel schälen und anschließend grob reiben. Dann gut ausdrücken und die überschüssige Flüssigkeit wegschütten. Anschließend die geriebenen Kartoffeln mit dem Ei, dem Mehl sowie mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Je nach Konsistenz eventuell noch mehr Mehl dazugeben.
Den Hirschrücken mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz rundum scharf anbraten. Knoblauch, Rosmarin und Thymian ebenfalls in die Pfanne geben und das Fleisch immer wieder mit dem aromatisierten Butterschmalz übergießen . Für die Rotweinsauce die Schalotte in einer Pfanne in Butter kurz anbraten, bis sie glasig ist. Etwas Zucker hinzufügen, sodass die Schalotte leicht karamellisiert. Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Österreich Neuesten Nachrichten, Österreich Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Max Verstappen Passt Auf Während Isack Hadjar Abu Dhabi Training BestreitetNiederländischer Fahrer Max Verstappen gewinnt seinen vierten Weltmeistertitel und ruht sich für das Saisonfinale in Abu Dhabi aus, während französischer Nachwuchs Fahrer Isack Hadjar für ihn fährt.
Weiterlesen »
Schönborn Kardinal: Islamisches Identitätskonzept passt nicht mehrKardinal Schönborn, der im Januar sein Amt als Wiener Erzbischof niederlegen wird, betont, dass das islamische Konzept von Identität, Staat und Religion in Österreich nicht mehr akzeptabel ist. Er fordert Muslime auf, sich als Bürgerinnen und Bürger Österreichs zu bekennen, und betont die Notwendigkeit des Respekts gegenüber anderen Religionen.
Weiterlesen »
Bildungsberatung: Passt ein Beruf in der Pflege zu dir?Wenn du mit Menschen arbeiten willst, ist ein Beruf in der Pflege vielleicht genau richtig für dich. Durch die Bildungsberatung findest du es heraus.
Weiterlesen »
„Göttin unserer Zeit“: US-Künstlerin Liliane Lijn in WienEinst lag sie quer zum Zeitgeist, heute passt ihr Umgang mit Mythischem gut zu diesem: Das Mumok widmet der US-Künstlerin Liliane Lijn ihre erste Personale.
Weiterlesen »
Alpenverein Horn: Erstmal über 700 MitgliederDer Alpenverein Horn hatte bei der Generalversammlung Grund zur Freude wegen neuer Mitglieder. Und auch die Kassa passt.
Weiterlesen »
Der Verletzungsteufel grätscht Neulengbach dazwischenIn der entscheidenden Saisonphase plagt sich Neulengbach mit Blessurproblemen herum – und mit „Punkteschwund“.
Weiterlesen »