Besonders wichtig für einen Traditionsbetrieb seien die Stammgäste. Kein Erfolg bei der Suche nach Fachkräften sei das größte Problem.
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esonders wichtig für einen Traditionsbetrieb seien die Stammgäste. Kein Erfolg bei der Suche nach Fachkräften sei das größte Problem. Alles begann mit Poldi Mayer, die 1953 das Lokal von den ÖBB pachtete. Den Betrieb übernahm schließlich ihre Tochter Erna Bracek. Und im Februar 1994 übernahm Martina Braczek von ihrer Mutter das Restaurant. Nach jahrelangen wurde im September 2008 hat die Familie Ebner das Restaurant von den ÖBB abgekauft.
Martina Ebner und ihre Familie führten den Betrieb zeitgemäß. Mit allen verbundenen Herausforderungen. „Das größte Problem ist, Fachkräfte zu finden“, klagt Ebner und bricht aber auch gleich eine Lanze für ihr derzeitiges Personal auf die sie sich stets verlassen kann und konnte. Ebenso sei es mit den Gästen. Einheimische würden oft seit Jahrzehnten und wissen, was sie bei der Familie Ebner bekommen.
Martina Ebner und ihre Familie werden weiterhin ihr Bestes geben für Lilienfeld und alle Gäste. „So lange es meine Gesundheit zulässt, werde ich noch a bisserl durchhalten“, sagt Ebner.
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