Ernährung. Reaktionäre Kräfte in der EU möchten „Laborfleisch“ am liebsten verbieten. Dabei bietet kultiviertes Fleisch große Chancen.
Das Aufkommen von kultiviertem Fleisch kündet eine Revolution in der Lebensmittelindustrie an und ruft Reaktionen hervor, die von Begeisterung bis hin zu heftigem Widerstand reichen.
Offiziell soll der Widerstand von Orbán, Meloni und Co. gegen kultiviertes Fleisch vor allem traditionelle landwirtschaftliche Praktiken und Esskultur schützen. Von der italienischen Salami über die deutsche Bratwurst bis hin zum Wiener Schnitzel: Es wird gezielt das Schreckgespenst von Verboten und Verlust und ein Kampf zwischen moderner, globalisierter, „unnatürlicher“ Lebensmittelproduktion und gesunden, lokalen Traditionen heraufbeschworen.
Natürlich spielt Esskultur eine Rolle für die verschiedenen nationalen Identitäten in Europa. Dem Bild unserer Esskultur als ewig währende Konstante für Werte und Traditionen liegt jedoch eine romantisierte und längst überholte Vorstellung von Landwirtschaft zugrunde: Kühe auf der Weide, Schweine in Schlammpfützen und Hühner, die auf einem kleinen Bauernhof herumwuseln.
Obwohl der Begriff „Laborfleisch“ weit verbreitet ist, ist er irreführend. Kultiviertes Fleisch, wie es einmal im Laden zu kaufen sein wird, wird nicht mehr in Labors hergestellt werden. Die Produktionsstätten werden viel eher modernen Brauereien mit erhöhten Hygienestandards ähneln.
Ganz ohne kultiviertes Fleisch und Co. steckt die tierhaltende Landwirtschaft bereits heute in der Krise. Innovative Proteinquellen sind also nicht der Grund dafür.
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