Vegane Käseersatzprodukte als alternative für Personen mit einem hohen Risiko für Listeriose-Infektionen? Eine Studie zeigt, dass in Frankreich, Deutschland und den Niederlanden Schwangere und...
Vegane Käseersatzprodukte als alternative für Personen mit einem hohen Risiko für Listeriose-Infektionen? Eine Studie zeigt, dass in Frankreich, Deutschland und den Niederlanden Schwangere und Babys von Listerien betroffen waren.
„Vegane Käseersatzprodukte wurden als Alternative zu Rohmilch-Käse für Personen mit einem Risiko für Listeriose-Infektionen empfohlen, auch für Schwangere.
Ein mögliches Problem, so die Experten: „Solche Produkte werden als gesünder als Käse aus Milch und als frei von Nahrungsmittel-bedingten Krankheitserregern vermarktet, weil sie pflanzenbasiert sind. Aber sie werden keiner Hygiene-Maßnahme wie Pasteurisierung unterzogen, um Kontaminationen im Ausgangsmaterial, in der Produktion oder nach der Herstellung unter Kontrolle zu halten.
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