Die Wiener Innenstadt begrüßt mit dem Weindl eine neue, kleine Weinbar mit Fokus auf österreichische Weine abseits der bekannten Namen. Sommelier Roland Müller bietet in seinem edlen Lokal eine Auswahl an edlen Weinen und kulinarischen Genüssen.
Am Tiefen Graben in der Wien er Innenstadt hat Sommelier Roland Müller mit dem Weindl eine neue, kleine Weinbar eröffnet. Das Lokal überzeugt durch seinen edlen Charme und eine spezielle Auswahl an Weinen, die eher abseits der bekannten Klassiker liegen. Müller, der über 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie und in renommierten Häusern wie dem Steirereck, dem Shiki oder der Cantinetta Antinori gesammelt hat, ist selbst auch als Winzer tätig.
Sein Faible für Wortspiele zeigt sich sowohl im Namen der Weinbar als auch im Slogan „Für ein gutes Weindl muss man Tiefer Graben“. Das Weindl selbst ist klein und edel, mit schummrigen Ambiente. Die Öffnungszeiten von 14 bis 21 Uhr (Mo-Fr) ermöglichen auch einen gemütlichen Kaffeeklatsch. Die Weinliste bietet österreichische Weine abseits der bekannten Namen, aber auch einige bekannte Klassiker wie den Solera Sekt Extra Brut Reserve von Harkamp (12 Euro), den Wiener Gemischten Satz von Peter Uhler (6 Euro) oder den Blaufränkisch Hochecker von Weninger (5,50 Euro). Zu den Weinen werden eine kleine Auswahl an Charcuterie und Käse gereicht, bei denen man sehr auf die Qualität der Zutaten achtet. Wildschinken und Chutneys werden selbst hergestellt. Die wilde Weinplatte mit Streichwurst, Hirschrohschinken, Wurst und Käse wird mit Nüssen, Chutney und Brot serviert (23,50 Euro) und ist eine würdige Begleitung zum Wein. Ein weiterer Höhepunkt ist die Hirschrohschinken oder die Käseplatte (16,50 Euro). Das Weindl ist ein stilvoller Ort, an dem man sich ungezwungen zurückziehen und die Zeit genießen kann.
Weinbar Wein Österreich Sommelier Kulinarische Genüsse Innenstadt Wien
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