Chef der Großbäckerei Lieken: 'Brot wird und muss teurer werden'
Die Großbäckerei Lieken, einer der größten deutschen Hersteller, erwartet für die kommenden Monate einen weiteren Anstieg der Preise für Brot und andere Getreideprodukte. "Brot wird und muss teurer werden", sagt Lieken-CEO Christian HörgerDer zweitgrößte Großbäcker Deutschlands und Konkurrent von Harry ist unter anderem für seine Marken Golden Toast und Lieken Urkorn bekannt.
Die Preissteigerung wird nach Ansicht Hörgers von verschiedenen Faktoren beeinflusst, die vor allem mit Russlands Angriffskrieg gegen die Ukraine zusammenhängen. Die westlichen Wirtschaftssanktionen erschweren russische Weizenexporte nach Europa, während Russland zugleich verhindert, dass ukrainisches Getreide ins Ausland transportiert werden kann.
"Zusammen machen sie sicherlich um die 20 bis 25 Prozent des weltweiten Marktes aus", sagt Hörger. Zu Beginn des Krieges stellte sich daher bei Lieken die Frage: "Selbst wenn wir Verträge haben, kriegen wir dann auch physisch das Mehl, das wir geordert haben, nur weil wir einen Vertrag haben?"Inzwischen ist zumindest die Furcht vor Lieferausfällen geringer geworden, auch wenn das Preisproblem bleibt.
Auch andere Folgen des Krieges wirken auf den Brotpreis, wie die Versorgung mit Erdgas, das in den Fabriken zum Einsatz kommt. "Was passiert, wenn wir Gaslieferungen nicht mehr hätten?", fragt Hörger. "Alle unsere Öfen laufen mit Gas, natürlich wären auch wir davon betroffen." Hinzu kommen Faktoren wie Verpackungsmaterialien und Personalkosten.
Der Lieken-Chef ist überzeugt, dass Brot in Deutschland nach wie vor "sehr günstig im europäischen Vergleich" ist. Das dürfte sich bald ändern. Die Verbraucher müssten sich darauf einstellen, mehr als zwei Euro pro Kilo Brot zu bezahlen.
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