Schmelzende Polarkappen, sterbende Korallenriffe, steigende Meeresspiegel: Die Folgen des Klimawandels scheinen häufig abstrakt und sich weit entfernt von Österreich abzuspielen. Kürzlich lieferte eine Studie aus Tschechien jedoch ein deutlich konkreteres Beispiel für die Auswirkungen der globalen Erderwärmung. Es geht ums Bier.
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Neben Tee und Kaffee zählt Bier zu den am meisten konsumierten Getränken weltweit. Alleine in Österreich wurden im Vorjahr durchschnittlich knapp 102 Liter pro Kopf getrunken, nur in Tschechien ist der Verbrauch höher. Ein Forschungsteam rund um Martin Mozny von der Tschechischen Akademie der Wissenschaften in Brünn hat nun die Hopfenernten in den vergangenen knapp 50 Jahren genauer in Augenschein genommen und stellte anschließend eine beunruhigende Prognose.
Franz Bruckner zählt zu den Menschen, die das Traditionsunternehmen mit dem wichtigen Rohstoff versorgen. Der Landwirt ist einer von insgesamt fünf Hopfenbauern in Niederösterreich und kümmert sich auf einer Fläche von 1,5 Hektar um knapp 3.000 Stöcke. Den Großteil davon vertreibt er direkt an die Zwettler Brauerei, die übrigen Erträge gelangen zum „Mühlviertler Hopfen“, zu einer oberösterreichischen Hopfenbaugenossenschaft.
Wenn die Temperaturen zu hoch sind, stellt die Pflanze das Wachstum ein und befindet sich in einer Art „Standby“-Modus. Auch Gießen helfe dann nur bedingt weiter. Die Dolden bleiben dann kleiner, was sich maßgeblich auf den Gewinn auswirkt. „Bei mir im Betrieb habe ich etwa ein Drittel weniger Ertrag“, so Bruckner. Der Hopfen bildet gleichzeitig weniger Alphasäuren. Darunter leidet schlussendlich der Geschmack.
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