Österreichs wichtigster Besprechungsraum ist das Restaurant. rosamwolfgang, PR-Profi, ÖVP-Berater und Gourmet-Magazin-Herausgeber, gibt eine Art Einführung in die bessere Gesellschaft: natürlich im Fabios. Neue Kolumne 'Powerlunch' von markus_vgf
Fünf Minuten, bevor Wolfgang Rosam das Fabios betritt, bringt der Kellner eine Flasche Wasser und stellt sie auf den Tisch, an dem Rosam gleich sitzen wird. Acqua Panna, Naturale, ab einer gewissen Lebenserfahrung gehen Bubbles erst, wenn sie zwölf Volumenprozent haben und aus Frankreich sind. Dazu bringt er ein Kännchen mit Zitronensaft.
Es ist 12.02 Uhr, ein Donnerstag, und das Lokal ist so leer, als hätte sich die WKStA zu Kaffee und Osternestchensuche angekündigt. Rosam nimmt an seinem Tisch Platz, erste Koje, gleich rechts vom Eingang, der Platz, an dem vor einigen Jahren eine stadtbekannte Kunstsammlerin ein Ölgemälde hinterlassen hat. Er sitzt mit dem Rücken zum Lokal, so hat er die Tür genau im Blick und sieht alle, noch bevor sie ihn entdecken.
„Für mich kein Brot“, sagt Rosam, und als ich die Weinfrage mit Nein beantworte, nickt er: „Sehr gut, dann kann ich sparen.“ Rosam war über Ostern bei einer Fastenkur und hat dabei fünf Kilogramm abgenommen. Das ist ein Puffer, den man schlau einsetzen muss, vor allem, wenn man wie er fünf Mittagstermine pro Woche absolviert.
Wenn man so will, dann ist ein Business-Essen oft auch ein Beratungsgespräch, aber eines, bei dem man keinen Stundensatz verrechnen kann. Anwälte gehen deswegen ungern essen, sagt Rosam.
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