Kotelett über Würstel bis hin zu Grillkäse und Gemüse. In der Region Wienerwald setzen die Grillmeister auf Vielfalt.
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Verschiedene grillfertige Spieße, eingelegte Kotelettes und Käsekrainer, Schopfbraten und Sparerips - alles das bietet die Neulengbacher Fleischhauerei Köcher für die Grillsaison an. Grillen sei auch im heurigen Sommer der absolute Renner, stellt Karl Köcher fest. Cevapcici aus dem Hause Köcher sind einmal mehr Nummer 1 bei den Kundinnen und Kunden.
Auch auf dem Kogelhof in Brand-Laaben gibt es Feines zum Grillen. Die Familie Egger betreibt dort seit über zehn Jahren eine Bisonzucht. „Bison ist Premiumfleisch und ideal zum Grillen“, verrät Heide Egger. Das Fleisch zum Grillen komme gut an. „Wir verkaufen eigene Grillboxen und hatten auch spezielle EM-Boxen“, erzählt Heide Egger.Ähnlich sieht es bei der Fleischhauerei Ströbel aus Tullnerbach aus.
Doch wie weiß man, man das Fleisch fertig ist? Rudolf Ströbel hat hier einen Tipp parat. „Wenn man sich nicht sicher ist, ob ein Steak oder Kotelett schon fertig ist, ist mein Schmäh, dass ich das Fleisch beim Knochen mit einem Messer leicht einschneide. Da sieht man, wie rosa es ist und wie lange es noch braucht. Beim Anrichten drehe ich das Fleisch dann einfach wieder um.“
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