Fleischloser Genuss: Weil die Veganmania am Freitag als größtes Streetfoodfestival Österreichs startet, hatten wir Gusto auf einen Überblick. Wie viele Steirer auf Schnitzel und Co. verzichten - und wo sie Alternativen bekommen.
Es kann als sinnbildlich bezeichnet werden, dass das Wetter als Beilage zur „Veganmania“ zwischen Frühling und Novembergrau pendeln wird.
Das laut Eigendefinition „größte Streetfoodfestival Österreichs“, das heute und am Samstag auf dem Grazer Tummelplatz serviert wird, gilt dem steigenden Interesse an vegetarischer und veganer Ernährung – und damit auch einem wachsenden Markt. Doch Krisenzeiten und ein zunehmender Konkurrenzkampf machen es Firmen nicht leicht, Gewinn zu schreiben: So musste der US-Gigant „Beyond Meat“, dessen Produkte auch bei uns geschmaust werden, zuletzt Verluste hinnehmen.
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