In Dresden sorgt eine Neueröffnung für Furore: Ein Laden namens Die Vegane Fleischerei erhitzt die Gemüter, es gab auch Morddrohungen. Ein Gründer berichtet.
Die Provokation, das Konfliktpotenzial ist also in der Veganen Fleischerei bereits eingepreist. Dabei ist der Laden längst voll, gerade am Wochenende bilden sich lange Schlangen. Der Renner sind die veganen Schnitzel- und Fleischkäsebrötchen, auch die Sauer- und Rollbraten aus eigener Produktion seien gefragt. Die Gründer arbeiten für ihre Würste, Aufstriche und Braten ausschließlich mit pflanzlichen Produkten: Soja, Seitan, Erbsenprotein, Gewürze.
Man wende sich gar nicht hauptsächlich an Veganer, „die haben wir ja eh schon überzeugt“, sagt Nils Schweiger, der sich selbst seit langem vegan ernährt. Er wolle Vorurteile abbauen und besonders Leute erreichen, die neugierig sind: „Wenn ihnen unsere Sachen schmecken, dann können sie sie nicht mehr ablehnen.“ Der Laden solle es leichter denn je machen, tierische Produkte vom Esstisch verschwinden zu lassen.
Die gegen sein Team vorgebrachten Vorwürfe findet er absurd. Das Wort „vegan“ stecke ja im Namen, „wo soll da eine Irreführung sein? Eindeutiger geht’s eigentlich nicht.“ Einzig zwei Holländer hätten sich bislang in den Laden verirrt, weil sie etwas anderes erwartet hatten, ansonsten sei das Konzept klar verständlich. Man zwinge niemandem etwas auf, verbiete nichts, nehme nichts weg. „Wir haben auch keinen alteingesessenen Fleischer verdrängt.
Auf wirtschaftlichen Erfolg jedenfalls seien er und seine Mitstreiter nicht angewiesen, sie alle hätten noch weitere Unternehmungen, seien in der Gastronomie und anderen Branchen tätig. Steiger betreibt neben der Veganen Fleischerei auch ein Fitnessstudio und eine Physiotherapie. Er gibt sich am Telefon entspannt: „Ich mach das alles doch für die gute Sache. Die Reaktionen zeigen, dass viele Leute sich mit dem Thema noch nicht richtig auseinandergesetzt haben.
Nils Steiger betreibt neben dem Laden auch noch ein Fitnessstudio und eine Physiotherapie in Dresden.In Berlin übrigens gibt es das Konzept der veganen Metzgerei schon etwas länger. Einige Läden haben eröffnet und wieder aufgegeben oder sich auf den Vertrieb im Internet verlegt.
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