Der Ukraine-Krieg hat auch auf unser Ernährungsverhalten in Deutschland Einfluss. Auch die Klimakrise macht sich laut Trendreport bemerkbar.
Ökotrophologin Brigitte Bäuerlein stellt eine nachhaltige Lebensmittelpyramide für eine vollwertige Ernährung vor.Diesen Trend haben auch die Produzenten und die Lebensmittelindustrie erkannt. Immer mehr setzen hier auf Nachhaltigkeit, Transparenz und Regionalität. Dass es immer mehr vegane Ersatzprodukte zu kaufen gibt, unterstreiche diese Entwicklung.
12 Prozent aller für den Report befragten Expertinnen und Experten beobachten, dass die Nachfrage nach innovativen alkoholfreien Alternativen zunimmt und somit auch das Angebot an Weinen, Gins und Cocktails ohne Promille.Ein Trend, der auch unter den Schlagworten "Mindful Drinking" oder "Sober Curiosity" aus dennach Deutschland gekommen ist und vor allem unter den "Millennials" seine Anhänger findet.
Initiativen wie dem aktuellen "Dry January" oder "Sober October" folgen immer mehr Menschen. Dennoch: Trotz eines leicht rückläufigen Trends liegt nach Angaben des Bundesgesundheitsministeriums Deutschland weit vorne. Pro Kopf werden hier jährlich zehn Liter Alkohol getrunken; 7,9 Millionen Menschen der 18- bis 64-jährigen Bevölkerung in Deutschland konsumieren Alkohol in gesundheitlich riskanter Form.
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