Wurst unter der Lupe: Bei Tests von Stiftung Warentest wurden erhebliche Unterschiede in Geschmack und Qualität festgestellt.
Bild: iStockphoto / Getty images / VLGFolgenDas Abendbrot wird in Deutschland in vielen Haushalten wortwörtlich genommen. Brot, Käse, Butter, ein wenig Gemüse und Wurst kommen abends bei vielen Menschen auf den Tisch. Aber: Der Fleischkonsum in Deutschland sinkt tendenziell. 2022 lag dieser laut Statista etwa bei rund 52 Kilogramm pro Person pro Jahr.Stiftung Warentest hat mehrere Wurstwaren unter die Lupe genommen: ob Lyoner, Fleischwurst oder gesonderte Sorten für Kinder.
Ein Käse-Schinken-Brot ist schnell zubereitet und landet bei vielen Deutschen regelmäßig auf dem Teller.Abhängig von der Region trägt die Wurst für das Brot in Deutschland unterschiedliche Namen. Im Norden heißt sie oft Schinkenwurst oder Mortadella, im Süden eher Lyoner. Weil Kinder den Geschmack sowie die leichte Konsistenz mögen, nennen einige Personen sie auch Kinderwurst. Jedenfalls gehört sie zur Familie der Brühwürste.
Nun hat Stiftung Warentest einen genaueren Blick auf 19 marktrelevante Produkte geworfen und dabei Noten zwischen 2,0 und 4,0 vergeben.Wurst jeglicher Art ist in Deutschland beliebt, doch der Verzehr geht zurück.Dabei handelt es sich um Rügenwalder Schinkenspicker. Die Wurstsorte hat die beste Note in der Geschmacksprüfung und ist eine der neun empfehlenswerten Produkte.
Besonders negativ stachen hier etwa die Wiesenhof Geflügel Mortadella und Gutfried Geflügel-Fleischwurst hervor. Bei diesen Produkten fielen unterm Mikroskop noch mehr Knochen- und Knorpelbestandteile als bei anderen Würsten auf. Und: Bei beiden könnte Separatorenfleisch im Spiel sein.Separatorenfleisch sind maschinell von Knochen abgelöste Fleischreste. Der Verzehr sei zwar unbedenklich, löse bei Kund:innen jedoch Ekel aus.
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