Mit 'Good Comfort' legt der Erfolgsautor 100 Rezepte mit Wohlfühlfaktor vor. 'Heute' verrät Hugh Fearnley-Whittingstall seinen Geheimtipp gegen Kälte.
gelingt mit"Good Comfort" der kulinarische Spagat. Nicht umsonst gilt der 58-Jährige als der mit Abstand spannendste Kandidat für die Nachfolge vonEin Grund liegt vor allem darin, dass der Erfolgsautor nicht etwa Verzicht predigt, sondern viele seiner Lieblingsgerichte gesünder macht, indem er mehr dazugibt – nämlich beste, vollwertige Zutaten in all ihrer farbenfrohen und saisonalen Vielfalt.
"Eine Fischrahmsuppe mit feinem Raucharoma ist ein Geheimrezept gegen Kälte und lässt sich fix mit Leckerbissen anreichern", erklärt der britische Fernsehkoch und Gastronom, der für seine TV-Shows und seine Kochbücher aus dem River Cottage in Dorset bekannt ist. "Bei mir kommt ganz viel Gemüse mit in den Topf, meist Mais oder Erbsen, oft auch grüne Gemüse und/oder Kräuter.
Den Fisch auf einer Platte abkühlen lassen. Die Kochflüssigkeit aufbewahren. Das Öl und/oder die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf heiß werden lassen und Zwiebeln oder Lauch darin anschwitzen. Salzen und pfeffern. Die Hitze reduzieren und zugedeckt in etwa 10 Minuten weich dünsten.In der Zwischenzeit die Kartoffeln je nach Größe vierteln oder in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.
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