Mit diesem Gericht schlagen wir die letzten Schnupfenviren in die Flucht. Unser Wein der Woche kommt dieses Mal aus dem Friaul, außerdem feiert eine besondere Flasche des Essigmachers Gölles...
Mit diesem Gericht schlagen wir die letzten Schnupfenviren in die Flucht. Unser Wein der Woche kommt dieses Mal aus dem Friaul, außerdem feiert eine besondere Flasche des Essigmachers Gölles Geburtstag.Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Ein paar dunkelgrüne Ringe beiseitelegen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Karotte schälen, dann in feine Streifen schneiden.
Das Weingut trägt den Namen seines mittlerweile verstorbenen Gründers Mario Schiopetto. Er hat vor mehr als 50 Jahren in Capriva rund um den dortigen Palast des Erzbischofs Weingärten gepachtet. Natürlich konzentrierte auch er sich auf Weißweine, zählte bald zu den Topwinzern der Region. Aber Rotwein können sie mittlerweile auch. Siehe „Rivarossa“.
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