Wer die Nonna in sich sucht, ist mit diesem Rezept vielleicht erfolgreich. Außerdem: Bio-Salzochsen vom Neusiedlersee.
Wer die Nonna in sich sucht, ist mit diesem Rezept vielleicht erfolgreich. Außerdem: Bio-Salzochsen vom Neusiedlersee.Mehl und Butter mit den Händen zügig vermengen. Zucker hinzufügen, alles mit den Händen zu einer bröseligen Masse vermengen. Eier und Backpulver dazugeben, mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladechips rasch unterarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken, bei Zimmertemperatur 15 min ruhen lassen.
Das Thema Teig zieht sich durch „Pizza, Pasta e Amore“ , bis zu den frittierten Pizzapölsterchen mit süßem Pistazienmus. Aber auch andere Italoklassiker haben Platz.Pia Strehn tastet sich langsam voran. Vergangenen Donnerstag erkundete sie noch die Operettenstadt Bad Ischl. Als ich sie anrief, war sie mit der Kaiserbahn unterwegs. Bei unserem Gespräch ging es dann aber um die große Oper.
Das Fleisch von Lämmern oder Rindern, die in Meeresnähe auf salzigen Wiesen grasen, was sich im Geschmack niederschlägt, gehört zu den Exportschlagern Ostfrieslands und Irlands. Der Nationalpark Neusiedler See-Seewinkel kann immerhin mit Salzlacken aufwarten: Dort grasen die Ochsen der Familie Fleischhacker, die als Bio-Salzochsen auf den Markt kommen.
Straußeneierspeis, Forellen-Sashimi und Champagner auf einem Holzfloß auf der Enns, dinieren über den Dächern von Steyr oder ein ohne Strom gekochtes Wildnismenü auf der Berghütte im Nationalpark Kalkalpen, samt Anreise per Kutsche: Für das Kulinarikfestival Tavolata haben sich die Köche Klemens Schraml, Max Rahofer und Lukas Kapeller mit Produzentinnen und Produzenten aus der Umgebung zusammengetan und ein Programm ersonnen, das Orte...
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