Martin Rinderer schaut genau, was beim Team von Ralf Rangnick auf den Teller kommt.
. „Über meine Arbeit als Physio bin ich ins Thema Ernährung gerutscht, weil ich gesehen habe, dass Sportler schneller fit werden, wenn sie sich mit Ernährung und Schlaf auseinandersetzen“, erzählt der, der schließlich Ernährungswissenschaften studierte, aktuell an seinem Doktorat arbeitet und viele Athleten aus allen Sportarten betreut. Seit einem Jahr zählt er zumRalf Rangnick wollte dem Thema Ernährung ein Gesicht geben.
Mein Ansatz ist immer der gleiche – individuell und wissenschaftlich. Aber im Einzelsport ist man am Ende zu 100 Prozent selbst für seine Leistung verantwortlich. Deshalb ist das Bewusstsein, alles für sich zu tun, um Fehler zu minimieren, teilweise stärker verankert als im Mannschaftssport. Bei der Ernährung laufen manche Einzelsportler aber auch Gefahr, zu
Die gehören dazu. Aber auch wenn es mal einen Burger gibt, dann wissen wir genau, welches Brot und welches Fleisch wir verwenden und wie die Sauce zusammengesetzt ist. Und das ist keine fettreiche Sauce. Der Spieler hat dann das Gefühl, wir essen Junkfood, aber in Wirklichkeit bekommen sie genau das an Nährstoffen, was wir wollen. Wir wissen, wie viel Eiweiß auf den Teller kommt, und wir kennen den Salzgehalt für die Rehydrierung.
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