In ihrer neuen Konditorei Kashtan servieren Alexey Shkliaruk und Tetiana Kudatska neben Matcha-Cake und Snickers-Torte auch ukrainische Klassiker.
Sie ist so etwas wie ein kulinarisches Symbol der ukrainischen Hauptstadt: die Kiewer Torte oder Kyiv-Torte. Eine süße Bombe aus Baiser und Buttercreme, Schokolade und Nuss, die 1956 in der Karl-Marx-Süßwarenfabrik in Kiew erfunden wurde – der Legende nach wegen eines Missgeschicks – und von dort aus rasch in der gesamten Sowjetunion beliebt wurde.
Die Kyiv-Torte ist der Bestseller in der Konditorei, die Alexey Shkliaruk gemeinsam mit seiner Partnerin Tetiana Kudatska vor einem Monat in der Landstraßer Hauptstraße aufgesperrt hat. Sie heißt Kashtan, zu Deutsch: Kastanie, auch das eine Reminiszenz an die Heimat.
produziert wird –, es ist auch das Symbol Kiews, dessen Prachtallee Khreschatyk voller Kastanienbäume steht.
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