Hauptmotivation sind gesundheitliche Gründe. Immer mehr Menschen greifen verstärkt auf pflanzliche Fleisch-Alternativen zurück. Fünf Prozent ernähren sich vegan.
51 Prozent der Österreicherinnen und Österreicher haben im vergangenen Jahr ihren Fleischkonsum reduziert. Das ist das Ergebnis einer von der NGO ProVeg in Auftrag gegebenen Studie zu pflanzenbasierter Ernährung. Im Rahmen des Forschungsprojekts, an dem sowohl die Universität Kopenhagen und als auch die Universität Gent zusammen mit dem Marktforschungsinstitut Innova Market Insights arbeiteten, wurden 7500 Menschen in zehn Ländern zu ihrem Konsumverhalten befragt.
Österreich liegt damit genau im europäischen Schnitt. So gaben insgesamt 51 Prozent der Befragten in allen Ländern an, ihren Fleischkonsum reduziert zu haben, hieß es in einer Aussendung. Österreich habe zudem mit 37 Prozent nach Deutschland europaweit den zweithöchsten Anteil an Flexitariern. Das sind Menschen, die zwar Fleisch essen, aber versuchen, ihren Fleischkonsum zu reduzieren und dabei häufig auch zu pflanzlichen Alternativen greifen.
Das mit Abstand größte Hindernis, zu pflanzlichen Alternativen zu greifen, sei für die Menschen in Österreich nach wie vor der meist höhere Preis der Produkte. 38 Prozent der Befragten gaben an, dass pflanzliche Optionen zu teuer seien. Die vorgelegte Studie bestätige, dass die Menschen in Österreich offen für pflanzliche Optionen seien und dass es noch viel Potenzial für weiteres Wachstum gebe, hieß es vom Good Food Institute Europe dazu.
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