Mast übernimmt die Küche auf Gut Oggau

Im vergangenen Jahr war das Cafe Caché während des Sommers für die Küche auf Gut Oggau zuständig. In diesem Jahr übernimmt das Mast die kulinarische Leitung. Das Weinbistro der Sommeliers Steve Breitzke und Matthias Pitra bringt seine gekonnten Gerichte wie Chartreuse -Spezialitäten und Karpfen-Brandade ins Burgenland. „Es ist schon ein emotionaler Ort“, sagt der Sommelier Steve Breitzke über Gut Oggau . „Ich habe unter anderem dort geheiratet“.

Breitzke führt gemeinsam mit Matthias Pitra das in der Wiener Porzellangasse, das für seine außergewöhnlich gut sortierte Weinkarte mit vielen seltenen Namen der Naturweinszene gezielt auch von internationalen Kennern aufgesucht wird. Vom „Guide Michelin“ gab es einen grünen Stern und einen Bib Gourmand. Wie die Branchenplattform „Kalk & Kegel“ (Pitra und Breitzke waren Mitbegründer) vermeldete, übernimmt das Mast heuer die Küche des Heurigen auf Gut Oggau. Als das Winzerehepaar Stefanie Tscheppe-Eselböck und Eduard Tscheppe die beiden Sommeliers fragte, „hat Matthias sofort ja! gesagt“, erzählt Breitzke. Im Vorjahr kochte das Team des neueröffneten Wiener Cafe Caché in Oggau, diesen Sommer wird Mast-Souschef Yari Dreißig die Küchenleitung übernehmen. Gebeizten Fisch aus dem nahen Neusiedlersee soll es ebenso geben wie die beliebten Chili-Käsekrainer aus dem Stammhaus im neunten Bezirk, außerdem stehen Karpfen-Brandade und Paradeiser-Physalis-Salat, „einer unserer Klassiker“, auf dem Programm. Die Weine kommen wie gehabt von Gut Oggau, „wir bringen nichts mit außer Chartreuse und eine Slush-Eis-Maschine – für Chartreuse-Slush“, so Steve Breitzke. Start ist am 15. Mai, rechtzeitig zur internationalen Naturweinmesse Karakterre, die am 17. und 18. Mai in der Orangerie in Eisenstadt stattfindet. Reservierungen sind bereits möglich, sowohl auf der Homepage des Gut Oggau als auch auf jener des Mast

Mast Gut Oggau Küche Chartreuse Karpfen-Brandade

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