Von der Weinmesse zum Getränkemarkt: Bei „Prosit!“ in der Markthalle Neun kann man kosten, was heute getrunken wird – immer öfter alkoholfrei.
, eine Flasche Nebbiolo oder Nichtalkoholisches? Dass unser Sozialleben automatisch von Promille getrieben wird, gilt nicht mehr als ausgemacht. Der Anteil derer, die nur ausgewählt oder gar nicht mehr trinken, nimmt ständig zu. Auch die Gastronomie macht sich Gedanken, was es bedeutet, einen wesentlichen Teil ihres Umsatzes mit Alkoholika zu erzielen.an diesem Sonntag. Unter dem Motto „Prosit!“ wird zum „guten Getränkemarkt“ geladen.
Mehr Infos zu Ausstellern, Programm und Workshops unter:Eine Methode hat sich dabei als wenig ansprechend erwiesen: Fertigem Wein Alkohol technisch wieder zu entziehen, führt zu einem schmalen Geschmacksbild, einem „kastrierten Produkt“, wie Holger Schwarz von „Viniculture“ meint. Stattdessen hat der Naturweinhändler früh auf Getränke gesetzt, die Fermentationstechniken mit Auszügen von Tees, Kräutern oder gar Hölzern vereinen.
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