Lebensmittel, Benzin, Gas, Strom, alles ist teuer geworden. Die Folge: Wir müssen in sämtlichen Lebensbereichen sparen, möglichst auch beim Kochen und Backen. Doch wie geht das – ohne viel Aufwand?
„Es bedarf keines großen Mehraufwands, um in der Küche energiesparend zu arbeiten“, sagt Florian Peters , Küchenchef des Schöneberger Restaurants The Cord, das sich ganz auf nachhaltiges und umweltfreundliches Arbeiten umgestellt hat. „Oft sind es kleine Veränderungen, die viel bewirken.“ Für die B.Z. erklärt er, worauf Sie achten können, um beim Kochen und Backen Energie zu sparen – und damit Ihrem Geldbeutel Gutes zu tun.
Sie wollen erst mal nur Wasser erhitzen? „Bis zu 1,5 Litern verbraucht der Wasserkocher deutlich weniger Strom als der Herd“, so Peters. Aber: Regelmäßiges Entkalken ist wichtig, denn Kalkablagerungen am Heizelement verringern dessen Effizienz und schränken das Sparpotenzial gleich wieder ein.„Irgendwie ist der aus der Mode gekommen, völlig zu Unrecht“, stellt Peters fest.
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