Walo von Mühlenen, mehrfach ausgezeichneter Käse-Weltmeister, verrät, welche Mythen übers Käsefondue stimmen und welche nicht.
Der Mythos ist wahr – aber noch nicht so lange."Fondue kommt ursprünglich aus den europäischen Westalpen, also aus Savoyen, dem Aosta Tal und dem Gruyère-Gebiet", so von Mühlenen. Erst in den 1950er-Jahren habe die Schweiz erische Käseunion mit dem Slogan FIGUGEL"Fondue isch guet u git e gueti lune" es in der ganzen Schweiz verbreitet.
Ziel dieser Marketingstrategie war es, den Käseabsatz zu steigern – während einer Zeit, in der die Schweizer Landwirtschaft mit Überproduktion und Exportproblemen zu kämpfen hatte. So wurde Fondue nicht nur in der Schweiz populär, sondern auch international als typisch schweizerisches Gericht bekannt.angerührt, aber es gehe genauso gut mit Wasser, Apfelsaft, Johannisbeersaft oder sogar Rübensaft.
Der Schweizer Käse-Weltmeister Walo von Mühlenen räumt mit verschiedenen Mythen rund um das Käsefondue auf. Er erklärt, dass Fondue ursprünglich aus den europäischen Westalpen stammt und erst in den 50er-Jahren durch eine Marketingkampagne in der Schweiz populär wurde, dass Fondue nicht zwingend Alkohol enthalten muss, dass ausgereifte Käsesorten besser schmelzen, dass Fondue mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden kann, dass man nicht nur Brot dazu essen muss und dass Kirschwasser nicht bei der Verdauung hilft, sondern warmer Tee besser geeignet ist.
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