Die Nachfrage nach Kakaobohnen übersteigt das Angebot deutlich, die Lagerbestände sind allmählich erschöpft. Der Börsenpreis für Rohkakao legte in den letzten zwölf Monaten um rund 150 Prozent zu. Bekannte Schokoladenhersteller kündigten reihum Preiserhöhungen an, diese Woche auch Milka-Produzent Mondelez.
Die Nachfrage nach Kakaobohnen übersteigt das Angebot deutlich, die Lagerbestände sind allmählich erschöpft. Der Börsenpreis für Rohkakao legte in den letzten zwölf Monaten um rund 150 Prozent zu. Bekannte Schokoladenhersteller kündigten reihum Preiserhöhungen an, diese Woche auch Milka-Produzent Mondelez.
Kakaobauern und Schokoladehersteller stehen somit gleichermaßen unter Druck, ihre Auswirkungen auf den Klimawandel und die Auswirkungen des Klimawandels auf sie zu verringern. Start-ups spielen bei der Entwicklung von Innovationen und Alternativen in der Branche eine wichtige Rolle, führende Unternehmen tätigen Investitionen und gehen zunehmend Partnerschaften ein.
Die auf Lebensmittelinnovationen und Klimafragen spezialisierte Plattform Green Queen listete unlängst 14 Start-ups auf, die auf dem Gebiet derzeit führend sind. Auch die „Financial Times“ befasste sich damit und erwähnte etwa Voyage Foods mit Sitz in den USA: Das Start-up ist eine Partnerschaft mit Cargill, dem weltgrößten Agrarrohstoffhändler, eingegangen.
Als „Kakaoersatz der ersten Generation“ bezeichnete die Tech-Plattform Mills Fabrica das aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnene Johannisbrot. Seit den 1970er Jahren gelte es als nachhaltige Alternative zu Kakao, da der Baum in trockenen Klimazonen gedeiht und weniger Wasser für den Anbau benötigt. Allerdings müsse darauf hingewiesen werden, „dass es einen eigenen Geschmack und eine eigene Textur besitzt“.
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