Auf Bali und in Bangkok eröffnen Ende November die ersten Lokale. Serviert werden regionale Spezialitäten.
In den Restaurants sollen sich seine Erfahrungen aus der Welt-Küche vereinen, die er in den vergangenen 20 Jahren auf seinen Reisen gesammelt hat. Einige seiner"absoluten Favoriten aller Zeiten" würden sich auf den Speisekarten wiederfinden.
ein Soft Shell Crab Burger mit grünem Papayasalat und Sriracha Mayo oder eine in Massaman-Gewürzen zubereitete, kurze Rippe und viele Salate, darunter Jamies Sonnenscheinsalat vom Quinoa, verkohlter Mais, Mango und knuspriger Tofu. Währenddessen werden aufköstliche Sommerbrötchen, Jamies Wahnsinnsburger und eine mit indonesischen Gewürzen zubereitete Rindfleischbacke angeboten.
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