Zucker macht dick und krank, das stimmt. Und wir konsumieren fast 100 Gramm pro Tag und nicht zwischen 25 und 50 Gramm, wie es die WHO empfehlen würde. Doch Zucker ist nicht nur böse, sondern liefert uns auch wichtige Energie. Im Podcast-Gespräch haben…
Im "Ist das noch gesund"-Podcast mit Barbara Haas und Expertin Dr. Anita Eberl geht es um Zucker.Die Sehnsucht nach Zucker hat uns schon in der Steinzeit geholfen, zu überleben.„Es war eine Art natürliche Qualitätskontrolle“, so Anita Eberl.Grazer Joanneum Research in den Bereichen Bioanalytik und Metabolomicsdie Vor- und Nachteile von Zucker besprochen.
Und ehe auch ein paar Nachteile kommen, noch eine Erklärung pro Zucker: Wir alle sind seit der süßen Muttermilch auf Zucker getrimmt, daher wundert es auch nicht, dass etwa Kinder mit Süßigkeiten verlässlich glücklich zu machen sind.Tagesdosis von 25 bis 50 Gramm Zucker gut, in Österreich konsumieren wir aber 91 Gramm.
Was passiert im Körper mit so viel Zucker? „Wir sprechen bei Zucker von einem Kohlehydrat, das aus einem Teil Glukose und einem Teil Fruktose besteht. Fruktose, oder Traubenzucker, geht ins Blut, ist schneller Energielieferant und wird mithilfe von Insulin von den Zellen aufgenommen. Wenn wir aber zu viel Traubenzucker nachliefern, kommt es zu einer Unempfindlichkeit und Typ-2-Diabetes kann entstehen.Trügerisch: Auch schlanke Menschen können eine Fettleber entwickeln.
Woran man merken kann, ob sich eine Diabetes-Erkrankung anbahnt und ob Zuckerkonsum und Diabetes überhaupt zusammenhängen, hat unserklärt. Er ist Facharzt für innere Medizin, für Endokrinologie und Diabetologie und Primarius der 1. Med der Klinik Landstraße in Wien.Unseren Podcast"Ist das noch gesund?" gibt es überall, wo es Podcasts gibt – einfach kostenlos abonnieren keine neue Folge verpassen.
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