Kamen/Eschbach - Klar, Kürbissuppe ist köstlich. Die Riesenfrüchte können Sie aber sehr vielseitig zubereiten - als Rohkost, eingelegt, gebraten, gegrillt. Da ist für jeden Geschmack was dabei. Tipps und Anregungen.
- Klar, Kürbissuppe ist köstlich. Die Riesenfrüchte können Sie aber sehr vielseitig zubereiten - als Rohkost, eingelegt, gebraten, gegrillt. Da ist für jeden Geschmack was dabei. Tipps und Anregungen.Ob im eigenen Garten geerntet, im Supermarkt gekauft oder vom Kürbishof mitgenommen - der Kürbis lockt mit großer Vielfalt. So gibt es mehrere Hundert essbare Sorten.
Bei Speisekürbissen können Sie nicht nur das Fruchtfleisch in der Küche verwenden, sondern auch weitere Bestandteile genießen.: Sie werden am besten aus dem eigenen Garten geerntet und schmecken zum Beispiel gefüllt. "Man kann sie mit Pfannkuchenteig überziehen und in etwas Öl ausbacken", empfiehlt Daniela Gamb, die mit ihrem Mann einen Obst- und Gemüsehof im Markgräflerland betreibt.
Wer die Schale nicht mag, kann sie entfernen - bei manchen Sorten geht das ganz leicht. "Der Butternut hat eine ganz weiche Haut, da kann man mit dem Kartoffel- oder Spargelschäler ran", erklärt Stefan Gamb. Am besten vorher in handliche Stücke zerteilen.Generell ist der Eigengeschmack der meisten Kürbisse eher dezent, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung . Daher verträgt der Kürbis durchaus kräftige Gewürze oder Kombinationen.
"Es geht darum, die Hemmschwelle zu überwinden", sagt Ute Ligges. Jeder könne ganz simpel mit wenigen Zutaten starten.eignet sich laut Daniela Gamb besonders der Butternut. "In dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne oder auf den Grill legen."Für den Kürbis aus dem Ofen brauchen Sie:Kürbisse halbieren, das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen.Anschließend salzen und mit Kräutern würzen.
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