Gäste sparen mehr: „Jedes zweite Getränk ist ein Glas Wasser“. Dennoch ist die Stimmungslage unter den Gastronomiebetrieben optimistischer als in den Vorjahren.
Die Stimmungslage unter den Gastronomiebetrieben ist optimistischer als in den Vorjahren - das zeigt eine Umfrage der Wirtschaftskammer. Sowohl eine gute Sommersaison als auch die Aussicht auf ein gutes Herbstgeschäft geben Anlass dazu.
Die Hochstimmung wird durch die Teuerung aber merklich gedämpft. Die Betriebe haben sich zwar schon deutlich mehr auf die veränderte Situation eingestellt - es wird mehr Energie eingespart und, wenn möglich, Preisanpassungen vorgenommen.Die Mehrheit der Gaststätten kann jedoch maximal die Hälfte der Preissteigerungen abfedern. Und auch das Gästeverhalten hat sich stark verändert.
Die Stimmung in der Gastro ist merklich besser geworden. Trotzdem kämpfen die Betriebe weiterhin mit der Teuerung und geändertem Gästeverhalten.57 Prozent der Betriebe suchen Mitarbeiter Und auch der Personalmangel ist weiterhin Thema in der Branche, wenn er auch etwas abflaut. In der Umfrage haben 57 Prozent der Betriebe angegeben, dass sie auf Mitarbeitersuche sind. Hauptgrund ist die zunehmende Wichtigkeit von Freizeit. An Feiertagen und Wochenenden ist kaum noch jemand bereit zu arbeiten. Diese Erfahrung hat auch Thomas Peschta gemacht. „An schönen Sommertagen tue ich mir schwer, eine Servicekraft zu finden“, sagt der Wirt aus Hütteldorf.
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