VOGUE verrät das hefefreie Zimtschnecken-Rezept für Schnellentschlossene...
Fetten Sie ein großes Backblech mit der zusätzlichen Butter leicht ein.
Für die Glasur 3 Esslöffel der geschmolzenen Butter in einer Schüssel mit dem Puderzucker und dem Vanillemark verrühren. Fügen Sie das kochende Wasser und 2 Esslöffel der Buttermilch hinzu und rühren Sie um. Abdecken und kühl stellen. Für die Zimtfüllung 3 Esslöffel der geschmolzenen Butter mit Zimt, Gewürzmischung und beiden Zuckerarten verrühren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie die Mischung zusammen, bis sie wie nasser Sand aussieht. Beiseite stellen.Für den Teig Mehl, Backpulver und Natron in einer Rührschüssel vermischen und eine großzügige Prise Salz hinzugeben.
Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 3-4 Minuten lang. Wenn der Teig fertig ist, sieht er glatt aus, hat einen leichten Glanz und ist elastischer. Bemehlen Sie die Arbeitsfläche erneut und klopfen Sie den Teig zu einem groben Rechteck von 20 x 30 cm aus. Verteilen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Teig und lassen Sie dabei einen groben Rand von 1 cm frei. Drücken Sie die Füllung in den Teig.
Legen Sie die Schnecken mit der Schnittseite nach oben auf das vorbereitete Blech und lassen Sie zwischen jedem Stück etwa 2 cm Platz. 20 Minuten lang backen, bis die Brötchen aufgegangen, golden und klebrig sind. 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Glasur aus dem Kühlschrank nehmen und über die Schnecken verteilen. Sofort servieren oder die Glasur fest werden lassen.
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