Lange Zeit konnten Veganer auf dem Oktoberfest meist nur auf Pommes oder Brezen zurückgreifen. Seit einigen Jahren nimmt das Angebot allerdings zu. FOCUS online war auf der Wiesn unterwegs und hat Produkte bei den Imbissbuden getestet.
Für die Münchnerinnen und Münchner sind sie unverzichtbar: Fisch- und Lachssemmeln. Während man bislang noch auf die veganen Fischsemmeln vergeblich wartet, gibt es dieauf der Wiesn bereits seit letztem Jahr. So zum Beispiel bei Stefanie Kerscher, Betreiberin der „Wiesn Brotzeit“. Sie hat die vegane Lachssemmel schon seit 2022 im Angebot. „Persönlich bin ich ja wirklich ein Fleischesser“, sagt sie lachend. „Aber die Nachfrage steigt halt.
80 Prozent der Kunden sind Frauen. „Aber ich freue mich auch immer, wenn sich so richtig starke Männer unsere Lachssemmel kaufen“, schmunzelt Kerscher. „Am Tag verkaufen wir davon eher weniger, aber abends oder am Wochenende ist das schon mehr. Meine These: Tagsüber essen die Veganer dann eher Brezen.“ Neben der veganen Lachssemmel bietet Kerscher, die in vierter Generation den Stand betreibt, seit diesem Jahr auch eine pflanzliche Schnitzelsemmel an.
Die Lachssemmel kann auch mit veganer Mayo bestellt werden. Der Lachsersatz kommt geschmacklich nicht an das Original heran, bietet aber einen leichten Fisch-Geschmack. Die Konsistenz ähnelt stark an den Lachsaufschnitt, den es auch in Supermärkten zu kaufen gibt. Preislich überzeugen Kerschers Produkte deutlich gegenüber der Konkurrenz, die alle etwas teurer sind.
ja eines der Traditionsgeschäfte auf der Wiesn. Nur: Auch die werden mit Schokolade glasiert, die oft Milch enthält - und ist somit nicht vegan. Doch auch bei den Naschereien sind die Standbesitzer dem Trend gefolgt. So auch bei „Berti's Schokoladenfabrik“: Hier gibt es vegane Schokolade aus Reismilch, mit einer Auswahl aus Bio-Obst. Wir haben uns für den Klassiker schlechthin entschieden: DenKostenpunkt: ca. drei Euro.Wiesn vegan? Oktoberfest-Wirt macht klare Ansage
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