Eingeschränkte Öffnungszeiten in der Gastronomie wegen Personalmangel

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Die Geschäftsführerin der Zweibar in Essen hinter dem Tresen.

Die Zweibar in Essen-Rüttenscheid hatte früher sieben Tage die Woche auf. Mittlerweile sind die Öffnungszeiten stark eingeschränkt. Es ist schwer, Personal zu bekommen.Zwei Kaffee, zwei Wasser. Sicher trägt Lisa Hinze das Tablett durchs Café. Während sie die Getränke auf den Tisch stellt, klingelt es aus der Küche. Die Bestellungen sind fertig - Tagliatelle in Champignon-Rahm-Sauce und eine Kürbissuppe. Mittags ist hier immer besonders viel los.

gemeinsam mit ihrem Mann Phil. Der hat die die Bar, die auch Café und längst eine Institution auf der „Rü“ ist, 2003 gegründet. Lisa Hinze hat vor 14 Jahren als Studentin hier angefangen. Schnell wurden die beiden ein Paar und schmeißen den Laden seitdem gemeinsam.Dunkelrote Wände mit gerahmten Filmpostern, Holztische und Stühle, viele davon mit Samt überzogen. Im Hintergrund: jazzige Musik. Die Zweibar ist gemütlich. Cool. Urban.

“, sagt die Inhaberin. Die Zeit danach war hart. Die Zweibar musste Öffnungszeiten kürzen, teilweise ganze Tage schließen.Weder übers Arbeitsamt, noch über Anzeigen oder Aushänge. Ich habe im Bekannten- und Freundeskreis gefragt. Das war eine Notsituation, die wir so nicht kannten und wir konnten immer nur so viel aufmachen, wie wir es mit der kleinsten Besetzung stemmen konnten.

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