Diesen Kürbis kaufen die Österreicher am liebsten

Kürbisse in Österreich: Hokkaido bleibt Favorit im Herbst 2026. Hohe Nachfrage, Ernteprobleme und Preissteigerung prägen die Saison.

Ob cremige Suppe, würziges Curry oder knusprig aus dem Ofen: Kürbis hat jetzt wieder Hochsaison. Bei einer Sorte greift man besonders häufig zu.an eine dampfende Kürbiscremesuppe ist klar: Der Herbst hat kulinarisch begonnen.

Doch während manche vor dem Regal noch zwischen Butternuss, Muskat und Spaghettikürbis überlegen, haben die Österreicher längst einen eindeutigenso beliebt ist, liegt wohl auch an seiner unkomplizierten Zubereitung: Hokkaido muss nicht geschält werden. Die Schale wird beim Garen weich und kann einfach mitgegessen werden.. Der heiße und trockene Sommer hat auf Österreichs Feldern Spuren hinterlassen:"Die Kürbisernte ist heuer relativ durchwachsen", erklärt Carina Gschaider vom Hof Franzlbauer in Niederösterreich. Auf bewässerten Feldern seienund Fruchtgröße normal.

Wo nicht bewässert werden konnte, seien die Kürbisse dagegen deutlich kleiner geblieben, außerdem gebe es weniger Früchte pro Pflanze. Besonders gefragt seien weiterhin Sorten, die sich unkompliziert im Ofen zubereiten lassen.bemerkbar. Im September 2026 kostet frischer Kürbis bei Gurkerl.at im Schnitt 2,06 Euro pro Kilogramm – 13 Prozent mehr als im Vorjahresmonat. Noch teurer war er im Juli mit durchschnittlich 2,46 Euro.

Wer sparen möchte, könnte allerdings noch etwasund Kichererbsen landen zwei- bis dreimal häufiger gemeinsam mit Kürbis im Warenkorb als sonst. Das deutet vor allem auf Suppen,und andere Herbstdekoration werden dagegen kaum gemeinsam bestellt. Der Kürbis landet also offenbar lieber im Kochtopf als auf der Fensterbank.endet längst nicht beim Gemüse. Kürbiskerngebäck wird aktuell 74 Prozent häufiger bestellt als im Vergleichszeitraum des Vorjahres.

Noch erstaunlicher entwickelt sichund Porridge mit dem herbstlichen Gewürzmix wurden in den ersten drei Septemberwochen fast fünfmal so häufig bestellt wie im Vorjahr.

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