Eis am Stiel selbst zu machen, ist gar nicht so schwer. Wir zeigen euch tolle und schnelle Rezepte für den Sommer. Super lecker und super einfach.
Viele geniale Rezepte für selbstgemachtes Wassereis findet ihr in dem Kochbuch „Eis am Stiel“ von Christa Schmedes. Damit ihr direkt loslegen könnt, zeigen wir euch daraus vier Eis-Varianten, die dem Klassiker aus unseren Kindertagen einen neuen Twist geben.Die Mischung von Mango und Himbeeren sieht nicht nur farblich hübsch aus, sondern ist auch herrlich süß und fruchtig.
2. Inzwischen die Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Zucker mit 125 ml Wasser, Limettenschale und Limettensaft in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Den Sirup 2 Min. köcheln und etwas abkühlen lassen. 3. Die Hälfte des Sirups über die gekühlten Mangowürfel gießen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Eisformen zu einem Drittel füllen und ohne Stiel ca. 1 Std. tiefkühlen. Übriges Mango-Püree in der Zwischenzeit kühl stellen.
4. Die Himbeeren kurz abbrausen. Mit dem zurückbehaltenen Limettensirup fein pürieren. Himbeer-Püree in die Förmchen füllen und diese ohne Stiel 1 Std. tiefkühlen. 5. Zuletzt das zurückbehaltene Mango-Püree auf die Förmchen verteilen, die Eisstiele in die Masse hineinstecken und alles Weitere 3 Std. in das Tiefkühlfach stellen.Durch das Vorgefrieren von Früchten und Beeren bilden sich Eiskristalle. Diese werden beim Pürieren der Früchte mit dem Pürierstab zerkleinert. Das selbstgemachte Wassereis erhält dadurch eine besonders cremige Konsistenz.
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