Im Gegensatz zu Scotch und Irish Whiskey ist Bourbon in Deutschland nicht so beliebt. Dabei hat das amerikanische Getränk eine lange Tradition. Ein Whiskey-Experte gibt Trink-Tipps und ein Rezept für seinen Lieblings-Cocktail.
Im Gegensatz zu Scotch und Irish Whiskey hat Bourbon in Deutschland einen eher schweren Stand. Die meisten kennen den amerikanischen Whiskey in Mix-Drinks, allen voran mit Cola oder Ginger Ale. "Bourbon hat hierzulande nicht so einen Mythos wie schottische Whiskys oder Whiskeys aus Irland", sagt der Whiskey-Fachmann Gearóid O'Callaghan.
Dabei bietet auch Bourbon eine unglaubliche Vielfalt und eine tief verwurzelte Tradition. Gerade in Kentucky, wo sich die Destillerien häufen und whiskey-affine Touristen auf einem Bourbon-Trail dessen Kultur auf die Spur kommen können. "Das glaubt einem keiner, der nicht dort war: In jedem noch so unscheinbaren Diner hast du gefühlt zehn Seiten Bourbon-Angebot auf der Speisekarte", erzählt O'Callaghan.Hierzulande ist das Angebot im Handel meist nicht so groß, doch man kommt schon an Bourbons heran, die über den unvermeidlichen Jim Beam hinausgehen. Als Klassiker für den Einstieg empfiehlt O'Callaghan: Evan Williams, Buffalo Trace, Elijah Craig und Maker's Mark.
Das Besondere am Straight Bourbon sind die strengen Produktionsvorgaben. Mindestens 51 Prozent Mais müssen drin sein - das sorgt für den charakteristischen Geschmack und gibt eine gewisse Süße. Dazu kommen noch bei Bedarf Roggen, Weizen oder Gerste. Und Wasser und Hefe natürlich. Das war's. Farbstoff etwa ist nicht erlaubt.Bourbon wird außerdem immer in neu ausgebrannten amerikanischen Eichenfässern gelagert.
Wer die süßen und holzigen Aromen nicht mag, für den sei es ein bisschen schwieriger, an Bourbon heranzukommen, sagt O'Callaghan. Er ermutigt aber, auch mal einen Bourbon pur zu probieren. "Ich trinke zum Beispiel gerne puren Eagle Rare zum US-Barbecue – das passt perfekt!" Bourbon sei, ganz im Sinne des US-Lifestyles, "ein bisschen lässiger" als andere Whiskeys, sagt O'Callaghan., ein Upgrade des Klassikers Whiskey Sour.
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