Vor zwei Monaten sorgte „Otto‘s Burger“ mit einer Neuerung für Aufsehen: Auf der Karte stehen nur noch Veggie-Burger. Wer ein Fleisch-Patty möchte, muss
das als Upgrade bestellen und einen Aufpreis zahlen. Plötzlich verkehrte Welt – auf Social Media wetterten damals die Fleisch-Fans und drohten mit Boykott. Die MOPO fragte jetzt beim Burger-Chef nach: Geht das Konzept auf oder bleiben die Gäste weg?
Es war eine wahre Revolution des Burger-Business. Mitte November hatten Christian Seim , Operations Manager von „Otto‘s Burger“, und sein Team ihre Karte komplett auf vegetarische Burger umgestellt. Rindfleisch-Pattys gibt es nur noch als Upgrade. „Es ist einfach so: Fleisch ist mit der größte Klimakiller. Wir wollen nicht zu ideologisch rüberkommen“, sagte Christian Seim damals zur MOPO.
„Ob es jetzt viele neue Gäste sind und von den alten weniger kommen, können wir natürlich schlecht messen. Wir beobachten aber schon, dass viele Stammgäste noch da sind und jetzt vegetarische Burger bestellen“, so Seim. „Natürlich gibt es auch mal negative Reaktionen. Gäste sind auch schon aufgestanden und wieder gegangen, nachdem sie in die neue Karte geschaut haben. Aber überwiegend bekommen wir sehr viel Lob.
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